Te extraktion refererar till drift med varmt vatten för att blötdra te från extrahera effektiva ingredienser, syftet med extraktionen är att effektivt extrahera växtens effektiva ingredienser, inte bara för att behålla färgen, doften och smaken av te-vätskan så mycket som möjligt, men också för att effektivt förhindra överflödig lösning av icke-vätskan effektiva ingredienser som orsakar tråkiga nederbördningar.

Använd flera segmenterade extraktionsmetoder, varav en extraktion använder lågtemperaturextraktion för att skydda den ursprungliga vätska aromkomponenten och låta små molekyler termiskt känsliga komponenter lösa upp; Sekundär extraktion använder högtemperaturextraktion för att extrahera makromolekylerna i te effektivt smakfulla ingredienser, men samtidigt löser de icke-polyfenola makromolekylära föreningarna också upp tillsammans, vilket kan orsaka tråkighet och nederbördning. Detta par motsägelser kan balanseras genom att kontrollera extraktionsparametern.

Efter extraktion ska saften klargöras för att avlägsna orenheter, gluor och icke-polyfenola makromolekylära föreningar i saften för att undvika att produkten ser tråkighet och utfällning under hyllningstiden. Metoderna för att klargöra är lågtemperaturnedsättningsmetoden (höghastighetscentrifuger) och membranseparationsmetoden (ultrafiltrering), eller en kombination av båda metoderna.